Restaurant Enigma, een smakelijk mysterie in Maastricht.

Gelegen in het hart van de stad aan de Sint Bernardusstraat 20 ligt het intieme en sfeervolle Restaurant Enigma. Onder leiding van Lisa en Ferry biedt Enigma een unieke 'carte blanche'-diner ervaring.

Enigma, ook wel mysterie of raadsel, is een heel bewuste keuze. Het is hun manier om hun gasten te verrassen, met gastheerschap, met mooie gerechten, met een echte avond uit. Bij Restaurant Enigma worden mooie gerechten gecreëerd met producten uit het seizoen. Hierbij streven ze ernaar om zoveel mogelijk met producten van dicht bij huis te werken. Dit wordt gepresenteerd in een carte blanche menu; ook wel het verrassingsmenu van de chef.

In Lisa’s keuken combineert ze de klassiek Franse basis, die zij geleerd kreeg bij ’t Raedthuys* in Duiven, met uitstapjes naar andere keukens, structuren én zuurtjes. Want dat mist de jonge cheffin vaak in andere gerechten. Lisa heeft voornemens alles volledig zelf te maken, tot de confituren bij het kaasdessert aan toe, en wil foodwaste tegengaan. Luxe en toegankelijke ingrediënten worden afgewisseld in out of the box smaakcreaties.

Omdat het moeilijk is om een mooie wijn te kiezen als je niet precies weet wat er op het bord verschijnt, creëert gastheer Ferry bij alle menu’s van zijn vriendin een passend drankenarrangement. Nu ligt bij Restaurant Enigma niet de volledige focus op bijpassende wijnen. Er wordt namelijk bij ieder menu ook een bijpassend speciaalbiermenu samengesteld.