Foodblog: Luxe lunch bij Restaurant Bijzonder
Restaurant Bijzonder is gevestigd aan de Luikerweg 33 en is bij uitstek dé plek voor foodies die verantwoord willen genieten. De gerechten zijn voornamelijk vegetarisch of vegan en zonder smaakstoffen, kleurstoffen, conserveringsmiddelen, geraffineerde suikers of gluten. Gezond is echter niet saai... integendeel zelfs! De gerechten van Bijzonder zijn om je vingers bij af te liggen. Guilty pleasures, maar dan zonder het schuldgevoel achteraf. Onze foodies werden uitgenodigd voor een luxe lunch.
genieten zonder enig schuldgevoel
De binnenkomst bij Bijzonder voelt gelijk goed, er heerst een ongedwongen sfeer en het interieur is uitnodigend. We nemen plek achterin de zaak en besluiten te starten met een home-made limonade. Mijn keuze valt op de citroen-sali limonade, een frisse dorstlesser.
Kun je niet kiezen, net als wij, dan is het brunchplankje absoluut een aanrader. Het plankje bestaat uit een soepje, salade en rijk belegd stukje brood.
De soep van zoete aardappel met kokosroom is een van de hardlopers bij Bijzonder. De soep is hoog op smaak en lekker romig. De wortelschillen zijn licht zoet en geven de soep een extra bite.
Het brood is huisgemaakt op basis van boekweitmeel en zit vol met pitten, zaden en amandelen. De rijk belegde boterham met sla, tahini en verse falafel is om je vingers bij af te likken.
De salade is tevens rijk gevuld met onder andere sojaboontjes, noten (amandel, hazelnoot, cashew), gebakken halloumi, avocado, ei, tuinkers en wortel.
We sluiten de lunch af met een dessertplankje van wortelcake, chocoladetaart en cheesecake. De smeuïge wortelcake wordt geserveerd met een luchtige en romige cashew crème en gedroogde bloemen. Vol, romig van smaak en volledig vegan zonder toegevoegde suikers... dat kunnen we zeggen over alle taartjes. Heerlijke desserts waar je van kunt genieten zonder enig schuldgevoel. Een leuk weetje is dat de chocoladetaart op basis van avocado wordt gemaakt.
Bijzonder is een gezellig zaakje net buiten het centrum. Je kunt hier goed, gezond en vooral heel lekker eten. Gerechten worden met zorg bereid en mooi gepresenteerd. Dat in combinatie met een eerlijke prijs-kwaliteit verhouding maakt Bijzonder absoluut een aanrader voor ons.
